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《天工开物》全文查询工具 - 中国古代工艺百科全书
膏液篇 - 《天工开物》全文及注释
膏液篇：主要讲述膏液篇的生产工艺与技术原理。
宋子曰：草木之实，其中韫藏膏液，而不能自流。假媒水火，凭藉木石，而后倾注而出焉。此人巧聪明，不知于何禀度也。
宋应星说：草木的果实中蕴藏着油脂，但不会自己流出来。借助水火、依靠木石工具加工，才能把油脂提取出来。人类的聪明才智，不知是从哪里得来的。
凡油，供馔食用者，胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。燃灯则桕仁内水油为上，芸台次之，亚麻子次之，棉花子次之，桐油与桕混油为下。
食用油脂中，芝麻、萝卜子、黄豆、白菜子最好；紫苏子、油菜子次之；茶子、苋菜子再次之；大麻仁最差。点灯用油，乌桕仁的水油最好，油菜子次之，亚麻子次之，棉花子次之，桐油和乌桕混油最差。
工具介绍
《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
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