什么是胚芽米
作者:飞翔 日期:2024-02-03 分类:生活百科
胚芽米是带着胚芽部分的米。胚芽米保留着米最重要的中心部分(胚芽),其它部分与白米完全相同,是留胚率在百分之八十以上的大米,科学标准名称应该叫“留胚米”。
什么是胚芽米
胚芽米是糙米进行较小程度的碾磨,去掉部分糊粉层,但胚芽部分仍得到保留的米粒。
米最重要的中心部分为胚芽,米所具有的种种营养就集中在于此地,可以说是营养的宝库。
胚芽米表皮的胚芽营养物质集中,易受侵蚀,加上本身的呼吸作用等因素,可贮藏时间较短,不能大批量生产、包装、贮存。