糯米和粘米的区别在哪?

1、性质不同：糯米比较糯，粘米比较粘。2、用途不同：粘米经常用来做年糕和酿酒。糯米用来制作粽子、八宝粥以及各种甜品。3、米粉加工方式不同：糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。4、手感不同：糯米软，手能磨掉渣，粘米较硬，不掉渣。 糯米和粘米的区别 糯米和粘米的颜色是有区别的，糯米的颜色为乳白色或者蜡白色，煮熟后会呈透明状，而粘米看起来会比较透明，但是煮熟之后，它的透明度会变低一些。 糯米和粘米的米粒形态也是有区别的，糯米的米粒看起来要稍微大一些，直接咬的话，会发现它的米粒比较软，而粘米的米粒细长，它的硬度很高，将两者对比起来看的话，就能发现区别。 糯米和粘米的质地也有区别，煮熟之后，会发现糯米的黏性很大，吃起来十分的软糯，但是却没有什么味道，而粘米煮出来的饭颗粒分明，口感会稍微硬一些，它的色香味俱全，吃起来十分的香滑。